深圳罗湖肉夹馍培训学校

西安肉夹馍培训 西安肉夹馍培训学校 西安较正宗的肉夹馍培训
        西安肉夹馍培训：腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞语，用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
        肉夹馍的历史及特点：腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，基本上属于卤汁肉类
        肉夹馍合腊汁肉,白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到。馍香肉酥,回味无穷,为老陕钟爱。身居长安,随处见,
其可贵;人在异乡,较勾魂的却是这满口留香的肉夹馍。 
        白吉馍源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面松脆微黄即可. 外脆里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。 
        食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道小吃“腊汁肉揪面片”就如此。然真正欲领略其风味，较好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。

正宗陕西腊汁肉夹馍：

 

培训内容	肉夹馍 、 孜然夹馍 、菜夹馍
学习时间	不限学习时间，学会为止，,一般4-6天左右，根据个人掌握情况而定。
培训课程安排	1.挑选五花肉技巧、切肉  2.腊汁肉的料包配制及熬制方法 3.白吉馍的制作及方法 4.打饼、烤饼、夹馍的实际操作及注意事项 5.设备器具采购途径和要求。 6.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
特别优惠	1.指导店面招牌设计 2.指导菜单设计 3.赠送泡菜技术

 

肉夹馍利润分析：

肉夹馍成本利润分析：
以一袋面50斤为例；面粉一袋65元，肉43斤X7元=301元，燃料10元，调料10元，一斤面打6个馍，50斤X6个=300个，一个馍卖3.0元
300个X3.0元=900元。
总成本：301元+65元+10元+10元=386元
纯利润：900元-386元=514元。
一个馍的成本为1.3元 一个肉夹馍的利润为1.7元
月收入为514*30=15420元 
扣除人员工资三个3200元（打饼师傅2000元，服务员1000）房租和税收等算2500元。月收益为1万年收入为12万。
当然另外可以卖一些凉皮、米线，酸辣粉，还有稀饭，或者面食，利润更高，经营者根据具体的自己调整。