深圳龙华夹肉锅盔培训学校

凉水和面，和面时放猪油，和成死面。和好面以后，再做成长烧饼， 
把做好的烧饼放在平底锅上烙，烙完后再放在石子儿上烤，石子下面有火。烤熟后从中间开个口，把切好的熏肉，包括猪头肉和猪下水，夹到烧饼里，就做成了一个锅盔。锅盔味道又香又脆，里面的熏肉香美无比，油而不腻。非常解谗。 
武安锅盔和是陕西人特别是关中人的锅盔不太一样，千万别混在一起。驴肉卷饼  

武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉较多。 
一到傍晚，街头巷尾都有卖熟咸驴肉的。卖肉的同时，还出售驴肉卷饼，驴肉放在桶里，案板上有少量切碎的驴肉。另一边案板上做着薄饼，做好后就放在平底锅上烙。不一会儿一张香喷喷的小饼就烙好了，小薄饼上放些切成薄片状的驴肉， 
再放点葱，春天夏天放绿油油的小葱，秋天冬天放大葱（不能象驴肉火烧一样放青辣椒，那样不地道。放葱丝醇厚香美，开胃解馋，使驴肉更香，同时也解了肉腥）。然后就开始卷，卷好后拿一张纸一包就可以吃了。饼香加肉香，绵软上口，香而不腻，回味无穷，解谗解饿。比市场上所谓的驴肉火烧更好吃(用火烧夹的当然不及用刚烙好的外焦里嫩的油饼卷起来好吃).