深圳观澜鸡米花培训学校

材料：鸡胸肉、面粉、蛋液、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、油、蕃茄酱
1、鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。
2、面粉、蛋液、面包糠分别入三个容器内。
3、腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，较后是面包糠。
4、鸡肉因切成小块，数量较多，一个个裹比较麻烦，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，这样鸡肉都能均匀裹上面粉，面包糠同理操作。
5、锅烧热后，倒入少许油，烧至5成热的时候放入鸡块，用中小火将鸡肉炸至金黄，捞出，大火将油烧热，将鸡块再次放入油中复炸，捞出。
6、将炸熟的鸡米块倒在吸油纸上，吃的时候沾蕃茄酱。