深圳观澜牛杂培训学校

牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的 回民聚居地。出于宗教信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜 用加了五香味料的酱汁慢火炆，然后剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱 吃，曰为和味牛杂萝卜，回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚 至非回民都来光顾。