深圳观澜鸡公煲培训机构

小吃起源与发展背

 

小吃的历史源远流长.但其确切的起源,今已无从考究.据有关资料显示,夏商时期,人们因为食物缺乏,日间会用一种小米或谷物熬成稀粥作为劳作后的食物.若此可视为是小吃的话,那小吃的历史可能比我们想象中还要久远。小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀,或者早点,夜宵的主要食品.世界各地都有各种各样的风味小吃,特色鲜明,风味独特.往往是一个地区重要的特色,以及所有游子对于家乡思念的"主要对象".小吃价格不高,一般人都买得起。现今，小吃的发展越来越多样化、美味化、精致化、在历史的饮食文化中绽放光芒。随着社会的发展，现代人吃小吃通常不是为了吃饱，而是因为嘴馋，旅游者吃小吃除了品尝异地风味以外,还可以籍此了解当地风情.有的人胃口小,或由于某些疾病一次不能吃得太多,三餐不足以供应必要的营养,在主餐外需要以小吃零食补充。

但由于小吃的营养不全面，得来方便，可以随时取用，很容易造成食用过量，所以小吃也是造成肥胖的原因之一，在，小吃通常不做为家庭的正餐，人们会到小吃店或小吃摊位上购买。然而在台湾、新加坡等地，小吃经常做为正餐的替代品。因此某些人选择以经营小吃摊位做为行业，某些做得特别出名、符合大众喜爱口味的小吃店或摊贩上食客排队如长龙。

 

 

小吃的发展其实是与社会的发展是分不开的.首先,社会生产力的发展特别是农业的发展就与小吃息息相关.随着农产品的种类与数目的增多,小吃的"原料"自然也就种类繁多,数量丰富起来了.这对小吃文化的发展至关重要.其次,小农经济下的古代中国,人们的生活水平随农业水平的发展而逐步提高.伴随着生活水平一起提高的,是人们生活方式及社会观念.人们对食物的需求不再之停留在温饱层次,而是进入了更高层次的美食追求与享受.新中国成立后,各种小吃饮食的发展更是五花八门. 目前大部分的小吃都隐匿在大街小巷中,以摊点的形式呈现,或是出现在小店面中,与其他饮食一起出售.这些摊点一般零星分布在学校附近或热闹喧嚣的街头巷陌.因小吃价格低廉,一般一份一两元钱,且又十分好吃所以深受同学们的喜爱.以放学,总是会三五成群的出现在小吃摊前。

小吃投资与市场分析

 “重庆鸡公煲”又叫“奇味鸡煲”、“百味鸡煲”、“烧鸡公”或直接就叫鸡公煲，叫法是各有不同，但口味基本上大同小异，甚至上次有个学员问我们有没有“清溪鸡煲”这个项目，刚开始有些不解，后面细聊才知道说，那学员从东莞清溪过来，他住的楼下就有一家店打名叫“清溪一绝鸡煲店”店名很牛B，生意也够牛，火爆得不行，四十多张桌子稍去晚一点没有一次说不要拿号排队的。
       学员描述得很激动，也勾起了我们培训学校的兴趣，当天晚上就派去了在学校搞餐饮技术开发多年的三位老师去一探究竟。果不其然，鸡煲店生意确实很红火，因为去得较早所以不需要排队，师傅点了一锅店里的招牌“奇味鸡煲”，十多分钟的样子就上桌了，几位老师没有忘记自己的任务，拿起筷子细细品尝：味道烧的很透，鸡很嫩，也不像有些店尽是点鸡骨头。还是蛮有料的。也不是很辣。即使是吃不来辣的人也受得了。鸡吃光后，在烫点素菜，很下饭的。素菜虽然量不是很多，不过好在便宜，1元，2元，3元。就像麻辣烫，蛮适合喝喝啤酒，聊聊天小吃吃．
        "重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，同时结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，也是这几年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。重庆鸡公煲之所以能在短时间内打开市场风靡，是因为它结合了传统火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮点。
      这家店里不仅有招牌的奇味鸡煲，还有其它品种的多味鸡煲，比如说有筋头巴脑，羊肉,排骨，鸭煲等多种肉类。  
       听说有美食达人给重庆鸡公煲总结出了 "戳、拌、浸、泡、品" 的专业吃法。首先端上来的铁煲热气腾腾，用筷子捣戳里面的鸡块，同时搅拌用作配菜的胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱等，让热量循环食用过程中始终保持充分回流，浑素融合，即可享用干锅里的美味了。当你一块，我一块，将刚刚还满煲的肌肉变作各自面前的一堆骨头时，紧接着就是奇妙的加入高汤料的浸泡过程了，先少加一点，较后加满，加热，就可涮上绿叶菜品尝火锅的美妙了……如此细细体会鲜香麻辣的原味，干锅的醇香配合火锅的旖旎尽在口中盘旋，增加您一吃难忘！