| 教学阶段 | 各阶段主要教程 | 教学重点 | 认证项目 |
| 阶段 | 1. 咖啡的传说，历史，传播 | 1. 虹吸壶的欧式操作 | 通过学习考核可考取中级咖啡师证书 |
| 2. 咖啡的植物特性 | 2. 虹吸壶的日式操作 | ||
| 3. 咖啡的产销 | 3. 皇家比利时咖啡壶的操作 | ||
| 4. 咖啡的烘焙和研磨 | 4. 其他各式咖啡器具的操作 | ||
| 5. 咖啡的包装和鉴别 | 5. 咖啡的花式制作 | ||
| 6. 咖啡的各种器具的操作 | 6.关于单品咖啡的测试 | ||
| 7. 咖啡的好处和坏处的讲解 | |||
| 8.咖啡成分和专业的品鉴 | |||
| 第二阶段 | 1. 讲解咖啡厅吧台知识 | 1. 练习关于饮料分层的原理 | |
| 2. 讲解各种茶类的知识重点 | 2. 练习各式果味茶的调制 | ||
| 3. 讲解市面上各式冰品的 | 3. 练习各式冰品的制作 | ||
| 4. 讲解水果拼盘的制作 | 4. 练习水果拼盘 | ||
| 5.讲解酒水的知识 | 5.练习酒水的调制 | ||
| 第三阶段 | 1. 意大利半自动咖啡机的结构工作原理和安装、咖啡机使用 | 1. 奶沫的制作、卡普基诺制作知识、拿铁咖啡制作 知识、玛琪雅朵咖啡 | |
| 2. 意大利半自动咖啡机的清洁保养 | 2. 各种咖啡拉花造型制作如“树叶”形拉花、“苹果”形拉花，“天鹅”型拉花等 | ||
| 3.意大利咖啡磨豆机的使用和保养、制作意大利专业咖啡用水的和温度知识 | 3.意大利浓缩咖啡制作知识、意大利咖啡用牛奶质量要求、使用保管知识 | ||
| 第四阶段 | 1. 讲解西餐的知识 | 1. 到咖啡贸易公司进行咖啡产品学 | |
| 2. 讲解咖啡厅的菜单 | 2. 咖啡师学习时间管理 | ||
| 3. 讲解面试时的注意事项 | 3. 安排学生进行工作的面试 | ||
| 4. 咖啡的产品学 | 4.就业部的老师同学生进行沟通 | ||
| 5. 咖啡师的就业辅导 | |||
| 6.咖啡师的职业规划 |
在线咨询
电话咨询
