| 教学阶段 | 各阶段主要教程 | 教学重点 | 认证项目 |
| 阶段 | 1.调酒业调酒 | 1.调酒的由来 | 通过学习考核可考取初、中级调酒师证书 |
| 2.调酒师礼节礼貌 | 2.调酒师定义与职业素质要求 | ||
| 3.酒吧概述 | 3.调酒师的职责和工作环境 | ||
| 4.礼貌用语 | |||
| 5.酒吧的定义与分类 | |||
| 6.酒吧的结果与吧台设置 | |||
| 7.酒吧设备、用具与载杯 | |||
| 第二阶段 | 1.饮料概述 | 1.饮料的定义与分类 | |
| 2.发酵酒知识 | 2.软饮料 | ||
| 3.基本法律知识 | 3.啤酒知识 | ||
| 4.葡萄酒知识 | |||
| 5.劳动法 | |||
| 6.消费者权益保护法 | |||
| 7.食品卫生法 | |||
| 第三阶段 | 1.调酒师技能要求、鸡尾酒调制 | 1鸡尾酒概述 | |
| 2.酒水准明白与操作服务 | 2.鸡尾酒调制要求 | ||
| 3.调酒师知识要求 | 3.准备工作 | ||
| 4.酒水的几把操作 | |||
| 5.酒吧工作程序和服务标准 | |||
| 6.蒸馏酒知识 | |||
| 7.配制酒知识 | |||
| 8.餐后酒知识. | |||
| 第四阶段 | 调酒师知识概述 | 酒吧组织 | |
| 酒吧产品推销 | |||
| 酒吧标准服务 | |||
| 鸡尾酒装饰物 | |||
| 装饰物制作 | |||
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