来源:无锡咖啡师培训学校时间:2018/8/9 17:57:53
烘焙--是每一颗咖啡豆勾画性格、孕育香味重要的一个步骤。白咖啡生豆透过烘焙,呈现出优雅的褐色,这种烘焙的方法又能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,在15-20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,这时咖啡的酸、甜、苦味达到的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。
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