淡奶油和奶油奶酪的储存

　　烘焙用的乳制品的保存，不同种类产品有不同的要求。一般大家购买原装产品的时候，厂家在外包装上都会特别注明贮存条件，请大家一定要仔细阅读哈，尽量按照要求的方式的来储存，这样才能更好的增加食品的品质。

　　关于淡奶油和奶油奶酪，这两种乳制品因为其内部的水份比较多，乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候，一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰，而乳脂则会与水份脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“冻伤”……这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力，如果方法不当是根本无法打发的。

　　还有淡奶油只要没开封，只需在室内常温阴凉干燥避光处就可以了。如果打算打发，好是提前放在冰箱冷藏12小时左右再打发。如果是夏季，zui好还要隔冰水打发。

　　奶油奶酪的话，无论是否开封，都是需要放置在冰箱冷藏室保存的，因为乳脂含量较高，温度低了容易融化。