港式式甜品店的产品成本和利润分析
来源:泰州西点烘焙培训学校时间:2018/10/18 17:36:18
港式式甜品店的产品成本和利润分析
这个问题是大家比较关心的一个问题了,港式甜品的毛利润到底有多少了?一般大家都说是70%的毛利润(这个70%实际应称为毛利润率),对此我们并不是十分认同,我们先向您陈述一下这个毛利润率的算法,然后再作细分析比较。
毛利润=售价-成本毛利润/售价=毛利润率
举例1:一碗芝麻煳售价为10元,原材料成本为3元,可得毛利润为7元,可得毛利润率为70%。
举例2:如果这个芝麻煳售价现定为12元,成本为3元,可得毛利润为9元,可得毛利润率为75%
举例3:如果这个芝麻煳售价为10元,成本为2元,可得毛利润为8元,可得毛利润率为80%
毛利润率有多少?并没有固定的答案,毛利润和您的售价是多少密切相关,与您用的原材料品质好差相关。您是不是在想哪我该如何对产品定价了?产品的定价是一门很深的学问,有的地方,定价太低,反而不受欢迎,有的地方,稍微比其它店高一两块钱就不受消费者待见,您的产品售价决不是想定多少就定多少,其中牵涉因素众多,需要很深的行业经验综合考虑分析,比如由我们协助开的店铺,有的一份双皮奶售价8元,同样一份,有的店售价10元,有的店售价18元。关于如何巧妙定价,我们的课程中有详细讲到此部分。
在实际经营中核算每月赚了多少钱,是这个公式:毛利润=收入-成本毛利润-费用=净利润。
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