鲜果裸蛋糕

　　配料：

　　6寸戚风蛋糕：低筋面粉50克，蛋清55克，蛋黄30克，细砂糖30克(加入蛋清中)，细砂糖12克(加入蛋黄中)，牛奶32克，植物油25克，泡打粉2.5克

　　装饰：鲜奶油200克，细砂糖20克，水果若干，柠檬皮屑半个

　　烘焙：

　　160℃，倒数第二层，烤45-50分钟

　　阜阳蛋糕培训班首先制作巧克力戚风蛋糕。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打至蓬松发白。

　　将植物油倒入蛋黄里，搅打均匀。再倒入牛奶，同样搅打均匀。

　　低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛倒入蛋黄里。

　　拌匀成为可可面糊。拌好的面糊静置备用。

　　将蛋清在另一个碗里打发。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态

　　将1/3的蛋清盛入可可面糊里，翻拌均匀。

　　拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。拌好的面糊就是巧克力戚风蛋糕面糊了。

　　拌好的面糊经不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具里。

　　将模具放在烤盘上，放入预热好上下火160摄氏度的烤箱烤40分钟左右，直到蛋糕完全发起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了(本食谱所用烤箱型号为长帝焙MAN搪瓷内胆烤箱)。烤好的蛋糕出炉后倒扣在烤网上直到冷却。

　　阜阳蛋糕学校的这款裸蛋糕不添加任何染色剂与添加剂，只以的食材如鲜花、水果、香草等作为佳装饰，既美味美观又健康，清清爽爽不油腻，在炎热的夏天吃是适合不过的了。