课程内容
学习流程
来源:成都食尚香小吃培训学校时间:2020/3/9 15:00:24
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串串香培训内容
1、培训种类
金针菇、牛肉、香豆腐、血旺、火腿肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、鱼肉丸、牛肉丸、鸡尖、鱿鱼、郡钯、脑花、郡肝、虾饺、毛肚等等...
2、油料的选购,香料的识别,配方与比列的搭配。
3、底料的炒制方法。
4、汤料熬制的技术。
5、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。
5、菜品的加工,刀工以及穿串的技术。
7、各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)
8、原材料及设备的采购指导。
9、开店建议及指导
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