苏州西点培训的专业学校有哪些
来源:苏州蓝西西点培训学校
时间:2020/12/23 16:15:05
苏州西点培训的专业学校有哪些?苏州蓝西西点培训学校是一家集技术研发,西点培训,开店指导,加盟连锁为一体的培训机构。西点配方经过多位西点老师改进,口味佳,味道正宗。学校西点培训设备设施齐全,任职老师均来源于西点店老师傅,西点老师经验丰富西点制作技法娴熟,西点培训课程采用循环教学及阶段考核的课程模式,确保每位学员都可以将西点技术技能学会学精。
混酥类
➊调制面团:面粉过筛,与奶油、糖、泡打粉、盐混合拌匀,将鸡蛋分次加入,调制成混酥面团,冷藏,静置松弛备用。
➋成型:将面团擀制成厚薄一致的面片,借助印模扣压或 切制等方法制成所需的坯料。
➌置盘烘焙:整齐排列放置于烤盘或模具中,进炉烘烤。烘焙温度可在180℃左右,并视不同品种掌握烘焙时间。需刷蛋液的制品,可在入炉前刷蛋液,以增加制品的花色与色泽。
➍装饰:可用蛋液、奶油或鲜奶油、水果、巧克力、果仁、转化糖等材料加工装饰。
泡芙类
➊制糊:将水、奶油、盐放入锅中煮沸,待奶油完全溶化后,倒入过筛的面粉,用打蛋球搅拌直至烫熟。鸡蛋分次加入烫熟的面团中搅拌均匀,调制咸淡黄色的泡芙糊。
➋成型:将泡芙糊装入袋中,按不同需要选择不同的裱花嘴,裱入铺有烤盘纸的烤盘中,形状可以是圆型、长条形等。
➌烘焙:放入220℃烤炉中,待泡芙膨胀后,炉温下降至200℃,制品外部呈金黄色时即表示成熟。
➍装饰:泡芙一般可用奶油或鲜奶油作馅心。将馅料注入泡芙内,或在泡芙的侧面切开挤入馅料。泡芙表面可用糖粉、巧克力、装饰。
西点师是一个没有年龄限制的职业,无论你是多少岁,只要你有这个想法,只要你怀揣这个梦想,通过西点培训都能够实现。而且甜品店是一个比较暴利的行业,它具有成本低、收益高的特点,假如你开一个甜品店是不需要投资很大的,所以在你没有非常多的投资基金的时候,而你正好通过西点培训掌握了这个技能,你就可以选择开一家甜品店。
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