想学西点 上海学烘焙还是裱花好呢

　　想学西点 上海学烘焙还是裱花好呢?上海凯达西点培训学校烘焙，裱花都很热门。人们所常说的西点是包括了蛋糕、甜品、面包这方面的，面包是其中技术难度系数比较高的模块。而且面包在我们的日常生活中更具有实用性，它既可以作为主食也可以在饥饿时用来填饱肚子的零食。很多有远见的人们都开始走上了学习面包、蛋糕的道路，这也是西点专业火热不减的重要原因之一。在西点面包师的眼中，面包不只是一种美食，还是一种艺术，一种生活态度。

　　西点全科班课程信息

　　主要传授：各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、墨西哥包、罗宋包、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算。

　　颁发证书，通过培训，参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发初级和中级《职业资格等级证书》，证书通用，出国公证有效。

　　学期，2个月

　　就业方向，连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。

　　湿润蛋糕在制作的过程中难免会因为一些操作不当的原因让蛋糕比较干，今天整理了一些让湿润蛋糕制作更加的方法。

　　、用温度计测量烤箱的实际温度

　　很多时候我们不能太过相信烤箱上显示的温度，我们需要用额外的温度计在我们需要的位置进行测量，然后根据情况调整烘焙的时间。

　　第二、趁热将蛋糕放入冰箱

　　在蛋糕新鲜出炉的的时候，连同蛋糕纸一起放入冰箱大约半小时，这样蛋糕的热遇上冰箱的湿冷，会在蛋糕表面凝结水雾，使蛋糕更加湿润。但是要注意取出冰箱内原有的食物，避免变质。

　　第三、提分钟检查蛋糕的状态

　　由于烤箱实际温度、原料配比、气候、压强等种种原因影响，我们不能严格的按照配方所说，每次烘烤的时候差不多提分钟左右对蛋糕进行检查，根据状况进行下一步调整。

　　第四、用酸奶或者酸奶油替代牛奶

　　酸性有助于软化面筋，防止凝结蛋白质，给蛋糕带来更好的口感。