深圳宝安兴趣学咖啡哪家有
来源:深圳曼岛物语咖啡培训学校
时间:2019/8/15 17:40:25
深圳咖啡培训学校经过两年时间的发展,深圳咖啡培训班学员遍布各地以及港澳台,且在各地已成功开起了上百家咖啡馆。如:东莞新塘FEEL咖啡、
苗苗的咖啡馆、深圳觅思咖啡、三十多家曼岛物语咖啡店、等等。
初级咖啡课程
1.了解咖啡的起源传说
2.咖啡传播的历程
3.咖啡饮用的礼仪
4.咖啡的生长环境以及辛勤的咖啡农如何栽种咖啡树
5.咖啡豆的组成部分“外果皮、果肉、内果皮、银皮、咖啡豆
6.品尝单品咖啡的风味,了解咖啡“四味一香”,咖啡杯测,体验不一样的咖啡风味
7.动手制作浪漫而有趣虹吸壶、简单却复杂的法压壶,奢华情调皇家比利时壶
8.花式咖啡DIY,动手制作贵妇人咖啡、鸳鸯咖啡、爱尔兰咖啡等
9.咖啡与健康,喝咖啡时的注意事项,什么人不适宜喝咖啡等等
10.咖啡豆的处理:摘收、粗加工、去壳、抛光、分类、储存、运输、咖啡豆的烘培、烘培决定的味道等理论文化知识
适合对象:对咖啡爱好和喜欢亲自体验者
喜欢喝咖啡的朋友都知道咖啡是有酸度的。特别是凉了以后的咖啡,酸度表现更为明显。咖啡的酸度不是酸硷度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。
咖啡是一种迷人的作物,是农人辛劳的成就。当种子进入土里开始,慢慢发芽、长叶、开花结果。它吸收了土壤中的滋养、阳光、空气、水。它长成了滋味丰富的果实,外表如樱桃般美丽。经过加热烘烤之後,更散发出另一种截然不同的香气表现。它本身就是一种水果的果实,虽经过高温烘焙,但强烈的香气底下,还是富含水果的滋味,它带有水果的酸、水果的甜、水果的香,不脱离本质的展现美味。
咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响,但也和收成、贮藏时间、烘焙、冲泡有关,和苦味构成左右咖啡质与味道的要素。就品种别来讲,Arabica原种较
Robusta原种酸;而就标高而言,高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸;然后刚采收的豆子又比采收后放了一阵子的豆子来得酸。良质、含水率高,又有力的刚采收豆子,如能经适当的热作用,产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。
那么为什么我们平时喝到的咖啡通常只有苦味呢?一般而言,焙炒程度较深的
咖啡豆,其酸味的发展愈少,或甚至没有,而呈现另一种纯味咖啡的特质。生的Arabica咖啡豆所含非挥发性酸包括了柠檬酸、苹果酸、草酸及酒石酸等。经测试,并未能发现大量挥发性酸的存在。当生咖啡豆经过焙炒以后,酸的含量生成了很大的变化,其中以挥发性酸的变化较大。因此在深度烘焙为主流的今天,我们也就很难从货架上已经摆放了许久的咖啡中尝到酸味。
咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似於葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等於失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特徵,像来自叶门与肯亚的咖啡豆,其酸度特徵就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。如果你手中的这杯咖啡,带有那么一丝丝的酸味,甚至还能让您产生一些愉快的联想。那么请不必迟疑,赶紧在她冷却之前享受咖啡的美好吧。