私家烘焙创业班

　　(法式西点+蛋糕裱花)

　　实践操作小班教学开店服务

　　上课时间：上午9:30-11:30下午13:30-16:30(周五放假)。

　　上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止

　　法式西点课程(10天)

　　课程安排

　　课时

　　工具的认识与使用方法;设备的认识与使用方法;原料的认识;生产安全与产品保存方法

　　第二课时

　　干点类：酥皮的制作、泡芙的制作、香草卡仕达奶油馅的制作、马卡龙的制作、柠檬夹心的制作、树莓巧克力的制作

　　第三课时

　　提拉米苏类：原味蛋糕胚的制作、咖啡水的制作、提拉液的制作、乳酪慕斯的制作、海绵蛋糕的制作

　　第四课时

　　蛋糕类：歌剧蛋糕胚的制作、杏仁蛋糕胚的制作、法式奶油的制作、甘纳许的制作、淋面的制作、肉松贝贝的制作

　　第五课时

　　千层类：千层皮的制作、奶油夹心的制作、班戟的制作

　　第六课时

　　焦糖慕斯类：焦糖天后的制作、喷砂的制作、焦糖巧克力慕斯的制作、淋面的制作

　　第七课时

　　覆盆子慕斯类：抹茶慕斯的制作、覆盆子夹心果冻的制作、麦穗的制作、抹茶蛋糕胚的制作、覆盆子液的制作、覆盆子奶冻的制作

　　第八课时

　　果味慕斯类：树莓慕斯的制作、百香果果冻的制作、椰子慕斯的制作、圣诞慕斯的制作

　　第九课时

　　淋面类：草莓慕斯的制作、草莓果冻夹心的制作、淋面的制作;樱桃果冻夹心的制作、樱桃慕斯的制作、love的制作

　　第十课时

　　喷砂类：白色恋人的制作、椰子夹心的制作、白巧克力慕斯的制作、喷砂的制作、魔方的制作、巧克力插件的制作、树叶慕斯的制作、卡通慕斯的制作、几何迷宫的制作

　　第十一课时

　　仿真类：进击柠檬的制作、柚子奶油的制作、柠檬果粒的制作、柠檬果酱夹心的制作、喷砂的制作、淋面的制作、沙皮狗的制作

　　第十二课时

　　塔类的制作：塔皮的制作、栗子奶油的制作;毕业产品拍照

　　蛋糕裱花课程(12天)

　　课程安排

　　课时

　　机器材料的认识;常温蛋糕理论;戚风、海绵蛋糕胚的制作;蛋糕奶油的选材与作用;直胚示范、贝壳花边、曲奇花边制作

　　第二课时

　　弧形胚制作、芭比娃娃制作、裙边制作

　　第三课时

　　方形胚制作、玫瑰花制作

　　第四课时

　　心型胚制作、五瓣花制作

　　第五课时

　　小汽车制作、认识花边

　　第六课时

　　芝士转印蛋糕的设计与制作技巧;玛琳糖蛋糕的设计与制作技巧;蛋糕花纹调色的设计与制作技巧

　　第七课时

　　油画蛋糕的设计与制作技巧;星球蛋糕的设计与制作技巧

　　第八课时

　　艾素糖的设计与制作技巧;滴落蛋糕的设计与制作技巧

　　第九课时

　　蛋糕种类的讲解;平面卡通蛋糕的设计与制作技巧;芭比蛋糕的设计与技巧

　　第十课时

　　独立完成毕业作品;课程总结，重点、难点强化学习，毕业留念

　　就业方向

　　西点行业/开设私房蛋糕店/自家兴趣制作/DIY爱好者

　　赠送物品

　　校服四件套：衣服、领结、帽子、围裙