来源:厦门新通出国留学服务机构时间:2024/4/15 18:53:05
食品科学专业介绍
食品科学是研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的一门,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
食品科学大致分为食品化学、食品工程、食品微生物学等几个分支,根据院校不同,有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。
课程包括:食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、食品发酵学、食品营养与卫生、食品工艺原理等。
各求学目的地专业优势
亚洲
【日本】:
在日本,该专业属于理科类专业,要求日语水平至少二级以上,适合本科专业为化学、生物学及相关专业且有一定日语基础的学生,如果本科为其他专业,需要有该专业的第二学位或辅修过专业内容。
推荐院校:京都大学、东京农业大学(食品营养学)、北海道大学、神户大学。
美国
美国大学开设食品科学专业院校主要集中在公立大学,申请人数在中国留学生申请群体里占比较小,但是随着人们对食品安全,健康食品等的需求不断提升,该专业的申请热度也有所增加。
推荐院校:
普渡大学西法拉叶分校,食品专业相当强;
康奈尔大学,是目前美国常春藤盟校中开设食品专业的大学,研究方向全面,几乎涉及所有食品科学的研究方向;
加州大学戴维斯分校,食品科学常年位于全美前位;
罗格斯大学新布论兹维克分校,食品科学专业教授阵容强大,学校的资金较多,奖学金也比较高,实验室装备精良。
欧洲
【荷兰】:
荷兰拥有较小的国土面积,却成为仅次于美国的食品出口国,荷兰具有创新性的农业高科技,该的目标是利用高科技养活全世界激增的人口。在荷兰学习食品专业课程,可以自己创造新的塑料制品,新型涂料,生产新口味的冰淇淋,也可以在严格的卫生条件下,大规模的研究新食品规模化生产。
瓦赫宁根大学(食品质量管理、食品安全、食品技术),是欧洲乃至全世界农业方向与生命科学优质的研究型大学之一,其农业科学、生命科学、食品科学等在享有较高的声誉;
Aeres应用科技大学(食品系统创新),是植根于农业和教育的荷兰高等教育学府。相关课程:食品系统创新;
马斯特里赫特大学(保健食品创新管理),将营养和健康与商业和管理、消费科学和食品法结合起来,学制为2年。
专业优势院校
都柏林大学
神户大学
科克大学
克兰菲尔德大学
塔斯马尼亚大学
马萨诸塞大学安姆斯特分校
赫瑞瓦特大学
圭尔夫大学
高丽大学
斯图加特大学
福特汉姆大学
东国大学
就业前景
作为支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺的局面,特别是高层次人才远远不足。
主要就业方向:
1、各类食品企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;
2、在食品药品监督管理局、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;
3、在相关的机关、大专院校、科研院所进行教研的工作。