1.培训对象
工作、热爱调酒工作、敬业爱岗的各界人士、立志厨艺事业的初中生或具有同等学历的学生
2.课程包括: 初级调酒班课程 、 中级调酒班课程 、 调酒班课程 、 花式调酒班课程
调 酒 2+2大专班
(在校学习2年,酒吧实习2年)
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初级调酒班课程
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（1）中外酒水基本知识；
（2）鸡尾酒的调制技能训练；
（3）调酒师常识及酒吧经营管理；
（4）酒吧服务程序与服务要求；
（5）熟练掌握类型共30多种常见鸡尾酒的调制；
（6）花式调酒与传统调酒的关系；
（7）花式调酒的录像演示；
（8）果蔬雕刻；
（9）咖啡常识与各国常见的咖啡种类；
（10）咖啡调制技能训练；各种花式咖啡制作；
（11）咖啡师常识；咖啡厅的经营管理服务常识；
（12）各式花果茶的制作；
（13）各式水果汁的制作；
（14）水果拼盘的制作；
（15）秘制养生果茶、冰淇淋、冰沙及咖啡精品点心制作等所有吧台技能。
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中级调酒班课程
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调酒知识、调酒分类、（威士忌、白兰地、国酒、鸡尾酒）
酒吧花式表演、酒吧英语、酒吧管理、成本控制、酒商洽谈、
与客人交流技巧、咖啡、红茶、葡萄酒鉴赏、雪茄、
多款果盘等（赠摇酒壶、本班不计时，学会为止）
水果拼盘的制作、酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍
、十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、试管系列鸡尾酒制作、
如何开酒吧、现代社交礼仪、商务礼仪的培训等教材以外的内容。
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调酒班课程
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1.酒会
2.葡萄酒知识
3.葡萄与葡萄酒产地
4.主要的葡萄酒
5.葡萄酒的品尝
6.葡萄酒的服务
7.葡萄酒的识别
8.员工培训
9.雪茄
10.鸡尾酒创作
11.调制鸡尾酒
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花式调酒班课程
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调酒师专业是按照劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，
教授中外酒水基础知识、鸡尾酒调制技能、酒吧服务技能、
酒吧经营与管理等。另外还附加了水果拼盘的制作、
酒吧英语培训、世界名酒品尝、世界大型酒业集团介绍、
十二星座鸡尾酒制作、子弹系列鸡尾酒制作、
试管系列鸡尾酒制作、如何开酒吧、现代社交礼仪、
商务礼仪的培训等教材以外的内容。
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备注：仅供参考，以实际教学为准
3.培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。
4.证书颁发
专业证书、(赠送中级证)、大专文凭
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