白果虾皮烩秋葵轻食 心情美美哒

　　秋葵是一种营养保健菜，常食会使皮肤细嫩白皙，还能清热败火，在香港地区，秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮。

　　原料：秋葵若干、白果10粒、虾皮少许、白芝麻少许。

　　调料：酱油、盐、蒜蓉、淀粉、水、鸡精、油。

　　做法：

　　1、秋葵洗净后，切去根部.虾皮泡水洗净.白果去皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状皮，轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米;

　　2、锅内烧水，水滚后，加入少许盐，放入洗净的秋葵，煮2分钟左右;

　　3、捞起2过凉水后沥干水分，装盘;

　　4、锅内热少许油，5成热后，放入蒜蓉炒香，放入处理好的白果.加入白芝麻，酱油，鸡精和少许水，沸腾后，加水少许水淀粉勾芡;

　　5、将做好的4淋在3上即可。

　　温馨提示：

　　1、秋葵切开后会有大量的黏液，不宜再用清水冲洗，否则营养会大量流失。

　　2、秋葵过沸水，可去除多余的涩味，不过不宜久煮，否则软烂不爽脆。

　　3、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。不过烹制时加入少许蒜或辣椒，可稍许中和其寒性。