深圳闪电泡芙难学会吗

来源：深圳焙极熊蛋糕培训学校时间：2022/4/14 15:28:54

　　今天，跟我一起做的闪电泡芙吧，我们以常见的泡芙面糊为例，配方如下：
　　水…………………………112.5g
　　牛奶………………………75g
　　盐…………………………2g
　　细砂糖……………………5.5g
　　黄油………………………75g
　　高筋粉……………………112.5g
　　鸡蛋………………………187g
　　1. 将水、牛奶、糖、盐、黄油倒入锅中煮开，离火
　　2. 加入高筋粉，边搅拌边加热，搅拌至无面粉，锅底稍结皮即可
　　3. 将面团倒入搅拌缸中，用平板头中速搅拌，一个一个加入鸡蛋，中途将缸壁和平板上的面糊刮下，搅拌成倒三角状态
　　4. 将面糊倒出，保鲜膜贴面冷藏2h备用
　　5. 冷藏好的面糊挤出12.5cm长度后，上火200℃、下火195℃烘烤10min后上下火各降5℃继续烘烤20-25min定型即可

深圳闪电泡芙难学会吗

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