来源:南京食尚香小吃培训学校时间:2020/10/10 16:52:32
南京可以学小吃的学校选食尚香? 南京食尚香小吃培训学校各种小吃种类应有尽有,品种应有尽有,每一种担保味道正统派,您可以先仔细鉴别对其味道称心在这以后在挑选学习。学员只交技术培养训练学费,除学费没有其他的另外收费。老师专业一对一引导教学,从您零 基础到做出成品每一步非常准确细致周密周密引导,学员自己动手整个儿路程操作,记忆联系紧密。不限制时间、周期的学习。一直到您学习会截止,一次性毫无保存的教您整个儿技术,学成在这以后可以自己独立经营,一年之内假设有问题可以不收费回来复习。
熟食卤肉培训班课程内容:
1、 汤底香料的认识、鉴别,了解香料的作用及香型和味型。
2、 香料的前期加工及增香处理技术,通过技术手段对香料进行加工处理。
3、 汤底的核心熬制技术(汤料比例、调味调色、火候掌握)。
4、 核心香料的配伍(核心)及投放要求与时机。
5、 食材的选择及初步加工处理技术(分割、火燎、清洗、腌制)。
6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求,酱制食物过程的关键要点。
7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。
8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。
9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。
10、不同食材的混合卤酱具体要求。
11、酱猪头肉、猪肘、猪蹄、猪耳、猪大骨、酱牛肉、五香酱鸡、鸡爪、鸡脖、鸡胗、卤千张、卤素鸡、海带、卤豆干、卤千页豆腐、卤鱼豆腐
学习熟食卤肉的三优势:
1、 受众面广---味道浓郁、色重味重,产品在整个华北、东北地区都能够接受。
2、 简单易学---技术含量不高,掌握酱汤配方即可上手操作
3、 适合创业---开熟食店零售;单品外卖,比如烧饼夹肉(酱肘子肉)、烙饼卷肘子、烙饼卷猪头肉等。
学员跟着食尚香老师一步步亲手操作完成,老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,较后在您全部熟练了以后能独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至较后做出的口味和老师所制作的本相同方可。