来源:广州银河天幕烘焙培训学校时间:2020/11/18 15:37:25
广州哪里可以学会咖啡技术, 咖啡是世界饮料之一,随着社会的不断发展,咖啡已经成为一名日常生活中必不可少的的饮品。因此学会咖啡制作是很有必要的。那么今天,我们就给大家推荐一所开设咖啡制作的学校,它就是广州调酒咖啡培训学校 。
咖啡饮品课程由具有多有授课经验,获得过咖啡大赛奖项的老师授课,真食材、全实操、小班制,循环授课,增加学员随到随学、学会为止。0元推荐学员实习就业,并特别推出了“开店辅导”的增值服务。为适合的设施设备和优惠的进货渠道,以及整个店面的合理布局,出菜单定菜价,协助设备安装。
学校专业老师会经常带领学生去学员的店铺或者咖啡一条街实地考察、观摩学习,为学员后期开店积累了丰富的实践经验,建校至今,助数百名咖啡学员成功开店,不仅实现自己的创业梦想,也为解决当地就业做出了贡献。
“先把esp做好,把奶打好,融合做好,否则拉花再好看也没人买账。。。” 你要知道不论何种拉花,一份高品质的espresso(意式浓缩),与一份绵密柔滑的奶泡(foamed milk)必不可少。 今天广州调酒咖啡培训学校来聊聊牛奶的打发。
遇到过的大多数咖啡师在学习拉花时,还没学会爬就都想学跑。当他们奶还打得挺烂的时候就想着去尝试各种各样的图案,出不出图先另说,这样做出来的咖啡味道也就可想而知了。
怎么开始? 开始拉花之前,你需要首先确认下面这些事:
1.确保你有纯净的鲜牛奶。
2.准备好一个温度计,用温度计可以更地控制牛奶的温度,打奶时需要确保牛奶的温度接近65-70摄氏度,刚开始你需要用温度计去量,直到你可以用手去感受出大概的温度。
3.每次拉花缸使用后都要清洗干净。
4.使用之前先打开蒸汽嘴放汽,切记不能让蒸汽嘴里的水混入牛奶中。
5.确保咖啡机蒸汽的压力达到9±2bar,并且蒸汽嘴里没有太多水汽,水汽太多的话会影响到打奶。
确信你有一台质量不错的半自动咖啡机,并且你用着很舒适。舒适?听起来可能有点儿奇怪,但是你需要找到你自己的节奏和操作风格。一杯好咖啡的关键在于始终如一,你需要在你做的每一件事情上来确保这一点。
正如我前面所说,无论你是业余爱好者、新手、拉花艺术家还是咖啡大神,增加一致性都是关键。
当你准备尝试拉花之前,一定要确保牛奶打得没问题。打好奶之后,不要急于拉花,先要增加牛奶比较柔滑绵密,没有大的泡沫。
拉花的时候,将注意力集中在咖啡杯里,还要控制好牛奶的流量和稳定性。流速和杯子的倾斜角度会严重影响到拉花的成败,刚开始高度大约在5厘米左右,然后慢慢上提,流速先慢后快,在慢慢降低拉花缸。
学习拉花时,记住多花时间在流速控制、倾斜角度和高度控制上。
每一个咖啡师都能做出味道极好、拉花有创意的咖啡,但是这需要一定的精力和技巧,所以你必须花时间、耐心去不断练习,每一个步骤都必须经过时间的考验形成”肌肉记忆“,这样才能确保后出品的咖啡”既有好看的皮囊,又有有趣的灵魂“。