来源:郑州味可颂培训学校时间:2021/6/21 17:51:58
郑州哪里有学西点甜品的学校?传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图,在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。你可以不习惯法国高贵冷艳的气质和姗姗来迟的风格,但正是因为这些因素孕育了他无可替代的地位。在这个消费的时代,他们无视大众,依旧放慢脚步,对甜点从选材到加工制作的每一步都有着近乎的苛刻要求。
法式甜点与艺术品划等号,尽管在今天,其甜点的每一个角落和细节无不散发着当年的宫廷气息。你一定要认识的几款较经典的法式甜点文化与内涵,复兴法式的精致与浪漫,提升大家对甜点品质的追求。
马卡龙是较具有法国式浪漫色彩的甜点,其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。
欧培拉是款有着数百年历史的蛋糕,传统的6层欧培拉是冲破感官的味觉交响:咖啡糖浆,巧克力酱和杏仁海绵蛋糕的乐章此起彼伏,在你的舌尖缓缓吟唱,让你由衷地兴奋和感动。一口下去,咖啡和巧克力的绵柔醇香,夹杂杏仁蛋糕的松软,在嘴里层层化开,如梦如幻。
舒芙蕾,又称蛋奶酥、梳乎厘,是于中世纪诞生的法国甜点。它的材料就是鲜奶和蛋白,但采用隔水烘烤,到蛋白膨胀那瞬间。
烤好的舒芙蕾要尽快品尝,否则会很快就塌。在20到30分钟后就完全塌陷,无法品尝。口感轻盈如云朵,入口似有似无,却满嘴乳香。并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾,因为稍慢一步,便错过了它的美味。它就像一个美好又飘渺的梦,一不留神就转瞬即逝。
拿破仑的法语意思是“一千层”,所以也叫千层酥。一共三层焦黄色的千层酥皮,中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱(也叫蛋奶油),千层酥入嘴便碎,黄油浓香满口乱窜,幸福感不过如此。
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