来源：重庆食尚香西点小吃学校时间：2021/9/22 17:44:22
学西点，能不能学成，这是许多想学西点的人普遍在乎的问题，对这部分的人来说，他们希望用短的时间学成技术，让自己在工作中大展身手。事实上，在西点这一行，没有一说，一个好西点的技术需要千锤百炼才能练成，需要经过长时间的总结与学习。
石家庄食尚香西点培训学校主要以蛋糕、西点、 饮品、面包等烘培技术研发为主。以创业，就业，技能提升的专业学习机构。情景化、专业化教学标准、经验丰富的老师教学。学习内容始终保持实用，前卫，让广大客户真正感受到烘焙行业成熟的发展空间。
烘培入门说简单也简单，说不简单也不简单。不少人入门之前真的是两眼一抹黑，只知道用烤箱可以烤出蛋糕、面包，却不知道实际怎么操作，就连烘培的工具和面粉也是花了几天时间和看了无数烘培文章才搞清楚的。今天就来为大家分享一些烘焙知识，希望能够帮助到大家!
1、粉类必须混合过筛。可以让结块的粉类变得松散。
2、黄油要提前软化。黄油过硬不宜打发，鸡蛋也是需要达到室温，不然低温的鸡蛋混合黄油后容易结块，影响乳化效果。
3、黄油加糖后先手动拌匀，如果直接用打蛋器的话，就有可能将糖打的四处飞溅。
4、加入鸡蛋液要少次多量。可以让鸡蛋与黄油混合的更加均匀。
5、黄油必须搅打至与蛋液完全融合在一起，呈乳膏状态，体积有明显的膨胀，夜色发白为较佳。可以让蛋糕蓬发、松软。
6、打发黄油的时候不要一次加入太多的粉类或者蛋液，不然容易结块，不宜混合均匀。
7、面糊不要搅拌过度，不然会起筋度，降低蛋糕的膨胀性。
8、在制作杯子蛋糕的时候，不要装备过满，通常七八分即可，过多的话，蛋糕会在烘烤膨胀的过程中流出杯外。
9、如何判断蛋糕是否烤熟。成熟的蛋糕会散发出浓郁的香气，并且表面呈金黄色，开始变硬，用竹签插入蛋糕再拔出来的时候，不会沾有面糊。
