来源:深圳焙极熊蛋糕培训学校时间:2022/1/21 15:35:36
巧克力蛋糕卷:榛子巧克力蛋糕卷的做法有哪些
材料:
低筋面粉细砂糖1(蛋白)、细砂糖2(蛋黄)、鸡蛋4个、榛子巧克力酱牛奶
榛子可可蛋糕卷的做法:
1、我的可可粉已经超甜所以加砂糖的时候我减量了
2、分离蛋黄和蛋白,把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打均匀。
3、融化黄油,加入榛子酱和牛奶搅拌均匀
4、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里,再把3倒入蛋黄里,翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。预热烤箱。
5、打发蛋白。蛋白液里滴入几滴柠檬或白醋,分次加入砂糖,将蛋白打发到湿性发泡的状态。