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适合老年人吃的面包,上海糕点培训学校


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  低脂面包球的做法

  1.除去黄油所有材料放入和面机和面10分钟。和成比较光滑的面团,取出面团放入盆中。

  2.盖保鲜膜室温发酵1小时,放入冰箱冷藏室发酵5-6小时。面团轻轻按压排气。

  3.分成等量12份,整成圆形,收口向下。

  4.摆放到烤盘中。

  5.放入烤箱。

  6.用手机开启长帝贝贝烤箱发酵功能,39度35分钟。醒发至接近两倍大。

  7.提前180度预热烤箱。

  8.面包表面筛面粉,把黄油切成小片,用刀片在面包上面划一道,夹入小片黄油。

  9.放入烤箱中下层。

  10.上管180度,下管200度,12分钟。

  11.成品图。

  烹饪技巧    

  1因为是低脂,所以糖和油的量都比较少,吃起来略有甜味,喜欢吃甜一些的,可以再适当增加糖的分量。

  2割包的刀片要选用锋利一些的,割口不要太深,烤出来才漂亮。

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