培训科目 |
专业西餐班 |
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学 习 内 容 |
1.了解西餐概念及西餐在中国的发展方向 |
4.三明治及汉堡制作工艺 |
2.原料 与用具的讲解 |
5.排盘技巧和常用的西餐菜 |
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3.调味与腌制基本常识 |
6.成本核算 |
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实 践 内 容 |
1.怎样制作沙拉 |
5.原料及原料加工 |
2.如何了解千岛酱与法拉酱制作 |
6.法式及意大利烹饪区别 |
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3.制作煎和炸的区分 |
7.制作黑酱汁菜式制作工艺 |
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4.洋葱汁菜式制作工艺 |
8.传授西餐内酱和海鲜制作 |
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培 养 目 标 |
培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通西餐的各种调味技 |
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术,不同档次的宴席知识有所了解,能在大型西餐企业部门任职 |
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开学 时间 |
随到随学 随时报名随时开课 |