烘焙店经营者面临以下5个方面的问题

　　烘焙行业是当今时代潮流产业。现如今，越来越多的人学蛋糕，学西点。学烘焙，学面包。对此烘焙行业的市场前景还是非常不错的。但是很多想要投资加盟的在加盟一家烘焙店之后在经营过程中会面临种种问题，总结分析大致分为以下5个方面!
　　1.低下的管理
　　许多小烘焙加盟店失败是因为缺乏管理方面的知识与技能。有些创业者选择创业，但其实并不能胜任创业所要承担的工作，他们无法很好的管理一个自营企业。也许在企业规模比较小的时候，他们还可以胜任;但随着企业规模的扩大，他们将越来越感到吃力。甚至没有几个员工明白自己的确切职责是什么，以及如何去履行这一职责。这样的烘焙加盟店必定是要垮台的。
　　这种情况在目前的烘焙加盟店中已经出现，许多老板都抱怨不缺钱、不缺技术，缺的就是不知怎样管理。
　　2.缺乏经验
　　从零开始创建一个烘焙加盟店，时间上对创业者提出了巨大的挑战。创业者往往不得不做很多不同领域的事情，比如销售、记帐、设计广告、生产产品、送货等等。可能创业者在有些方面是有经验的，但在另外一些方面却缺乏任何的经验。此外，作为整个烘焙加盟店的所有者，他可能还不习惯这种角色。一般的创业者在次创业时，往往没有足够的经验，这不仅不利于企业的经营，而且有可能会使创业者犯一些低级错误，但有时这些低级的错误是致命的。
　　3.缺少市场，或者对市场规模过分乐观
　　烘焙加盟店的产品没有市场是企业失败的原因。你如果创业之前错误的估计了市场，那么在这些方面就极可能出现严重的问题。如果自营企业的主要产品没有市场，创业必定失败。所以，相信总会有人购买你的产品是个根本错误的观念。要建立自营企业必须研究目标市场，找出有哪些竞争对手，并对他们的销售量作出实事求是的估计。此外，还要对自身的优势与劣势作出恰如其分的估计。
　　4.低估起步阶段所需时间
　　烘焙加盟店通常在能够形成利润之前，必须完成大量的工作：寻找厂房、装修门面、安装设备、购入存货、接待顾客。而且有可能在创业初期，没有足够的客户来访问你的公司。很多成功的公司经验都证明了，在创业初期可能会面对较长时间的困难，要对这个时间有足够的心理准备。
　　5.缺乏足够的流动资金
　　创业阶段往往是创业者的资金都很有限，如果一开始在固定资产、原料存货上投资过多，容易造成资金用尽。而没有现金，烘焙加盟店都难以运转。实际上，要有足够规模的购买量发生后，才会有资金的回转。所以，创业者务必在创办企业时估计资金需求量，而且一定要留有充分的余地。对资金的回流作保守的预测，能帮助你渡过创业初期现金不足的难关！
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