培训内容

　　臭豆腐的制作技术和工艺、臭豆腐各种味型酱汁的调制、臭豆腐的炸制技术、臭豆腐配料的制作

　　课程安排

　　① 臭豆腐原胚的制作方法;

　　② 臭豆腐卤制与发酵;

　　③ 臭卤水泡制与臭豆腐原胚成型与存放;

　　④ 臭豆腐调味料的制作;

　　⑤ 臭豆腐油炸技术与调味成型;

　　⑥ 臭豆腐详细的配方配料比例;