济南历城区西式面点学校哪里有
来源:济南西点蛋糕培训学校
时间:2019/9/21 17:09:48
济南历城区西式面点学校哪里有,是想要做出高品质的面包时间是必然条件,但是这一定是建立在正确操作的基础上的,而正是希望把大家引上正确的道路,后期可以通过时间练习,把面包技能不断的提升的,而不是单纯的做好几款面包。流行软欧甜面包,济南西点培训学校从基础差到的职业全能,只有20天的学习距离,90%实操+10%理论系统优质原料+专属供应链,配方亲情呈现,原料放心,口感安心。设备充足,每个学员都能实现独立实操,小班教学,零距离指导高端与高品质的结合,每个操作细节都凸显全能的职业素养。
硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了,或者开始的时候面团没有揉好,因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作:
❶确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。
❷面团捏好,较好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,较后让其按照食谱中的要求发酵。
❸将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。
❹加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。
❺面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。
❻如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。
❼除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切关注着以免烤焦。
❽在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用布盖上以保持面包的水分和柔软性。
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