广州哪里有学面包不错的培训班
来源:广州圆梦烘焙培训学校
时间:2020/9/8 17:28:27
广州哪里有学面包不错的培训班?烘焙食品是美味的、有营养的、品种丰富的食物,随着烘焙食品进入到我过发展,很多人都很喜欢上了吃烘焙。因而,在广州烘焙行业的发展是蛮好的,学烘焙的学员有很多,那他们去哪里学做烘焙好?
烘焙师作为发展前景好的职业,许多人在选择学技能的时候都会选烘焙专业,那学员们有无有了解烘焙专业是要学什么内容呢?下面广州圆梦烘焙培训学校简单地告诉大家。
面包类;吐司、司康、餐包、三明治、面包卷、法式面包、芝士面包、香葱面包、全麦面包、辫子面包、花式面包、卡通面包、肉松面包等
蛋糕类;马芬、布朗尼、蛋糕卷、玛德琳、舒芙蕾、戚风蛋糕、芝士蛋糕、抹茶蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕、海绵蛋糕、纸杯蛋糕、生日蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕、提拉米苏、水果蛋糕、巧克力蛋糕、欧式蛋糕、翻糖蛋糕、布丁蛋糕等
饼干类;马卡龙、苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干、薄脆饼干、酥性饼干、手指饼干、卡通饼干、翻糖饼干、玛格丽特饼干、旺仔小馒头、糖霜饼干等
西饼类;酥、曲奇、泡芙、蛋挞、披萨、派塔等
其他类;布丁、慕斯、酥饼等
在面包制作后的存放过程中会发现,面包很容易变质,因为食物时间久了都会变质,但是我们可以减缓变质的时间。
在高温多雨的环境下,微生物和各种霉菌开始变得活跃。面包作为一种富含碳水化合物、蛋白质且营养丰富的食物,是微生物的一个很好地培养基。在高温潮湿的环境中,霉菌开始迅速生长,且霉菌会利用孢子繁殖,当发现面包表层出现霉斑时,孢子已经在面包里繁殖了24个小时了,这时面包已经严重变质了。面对面包容易变质的情况,我们应该怎样解决这个问题呢。
1、注意环境卫生切断污染源
尽量让饼房操作间保持通风,在操作间四周安装紫外灯,对车间、工器具定期清洗消毒,如用甲醛熏蒸等等。从生产到销售的过程中做好预防工作,防止霉菌的繁衍生殖。
2、选择正确的包装袋
面包正确的包装既可以增加食品卫生,既可以避免在运输、贮存过程中受到污染又可以避免面包的水分继续散失,延长面包的保鲜期。因此,就需要饼店在选择面包的包装材料时应具有一定的防潮性能,同时要注意包装材料必须无毒。包装材料一般用蜡纸或塑料袋。
3、把握包装时机
面包烘烤完成出炉后,一定要在面包中心温度接近室温时,才能进行包装。因为刚出炉的面包温度和湿度都很大,如果不进行良好的冷却,热蒸汽产生的冷凝水吸附在包装纸上,就给微生物的繁衍提供了空间。冷却后的面包一定要及时包装,如果面包长时间暴露在空气中,面包口感也会受到影响。
除了注意环境卫生,合适的包装时间,包装袋的材质都会对之有一定的影响,我们在各个方面都要注意到,减缓面包变质。
广州圆梦烘焙培训学校是广州天河区劳动局直属的技能培训学校,专门为学员打造优质的教学以及成功开店理念是家既教技术又教0元开店方式及店面管理的烘焙培训学校。秉承着无添加技术教育的办学理念,传授给每一个学员的都是经过市场检验出来的实用技能,增加每一名在圆梦毕业生都能熟练上手!这一点也得到了所有学员的一致认可!圆梦的课程主要针对,大学毕业生、再次创业者、创业者、白手起家创业者、家庭主妇群体,传统开店的老板转型者、小本创业者、学技能找工作者等这样的一群人。