山姆瑞士卷用的什么奶油做好

　　说起甜品，我想很少有人不爱，甜甜的，是接近幸福的味道。

　　在甜品界，有一个神奇的存在，它的味道丰富、有层次，不像戚风蛋糕那样单调，同时它的口感和蛋糕一样细腻绵软，它就是——瑞士卷!

　　据说，瑞士卷是台湾的每间面包店的长青产品，香甜松软，令人尺颊生香，过口难忘。

　　除了低糖，0蔗糖配方这个优点， 瑞士卷还是采用动物奶油、无水蛋糕胚烘焙配方，纯手工制作，健康美味，让人一吃就上瘾。

　　瑞士卷的外面是一层胖乎乎的蛋糕胚，像一块软软糯糯的海绵，柔软而细腻，里面夹着一层厚厚的奶油。

　　轻咬一口，糕体绵软，香味清新，冷藏一会，湿润嫩滑的奶油还吃出了冰激凌的口感，真让人欲罢不能。

　　瑞士卷一共有两种口味，原味和伯爵红茶味。

　　原味，是清淡自然的牛奶原味，奶香味十足，入口松软嫩滑，早餐搭配牛奶吃，营养健康，让你开启元气满满的。

　　伯爵红茶味，清新的茶香融入奶油，甜而不腻，较适合当下午茶，搭配一杯咖啡，既可以解乏，又可以满足味蕾的享受。

　　瑞士卷还是采用低糖配方制作的，选用麦芽糖醇(热量只有蔗糖的5%)赤藓糖醇(0热量)两种不被人体吸收的代糖，相比其他瑞士卷的高热量和高蔗糖，棠小一瑞士卷更为健康，对减肥人士也更友好。

　　PS:0添加/不添加蔗糖，仅代表制作过程中不添加额外蔗糖，部分原物料在未加工前已含有蔗糖不可避免哈。

　　为了让瑞士卷更为松软，棠小一瑞士卷还特意采用无水蛋糕胚烘焙配方。

　　制作过程不加一滴水，用牛奶代替水和面，使用低温发酵烘焙，这样做出来的瑞士卷，营养不易流失，口感也更为松软化口!

　　另外，瑞士卷的制作工艺，也跟传统蛋糕不一样。

　　采用蛋黄、蛋清分开打发的制作工艺，使其含有大量的打发蛋白，做出来的瑞士卷柔韧不失松软，这样的口感是全蛋蛋糕卷无法比拟的。