“三鲜豆皮”是武汉市名点之一,迄今已有40年的历史,享有“豆皮大王”的盛誉。
培训内容
三鲜豆皮、鸡蛋豆皮、鲜肉豆皮、牛肉豆皮、豆浆、豆腐脑等。
培训课程安排
1、三鲜豆皮的配菜处理方法与技巧;
2、各种豆皮的制作方法与调味;
3、各种调料的认识及采购信息;
4、豆浆、豆腐脑的做法。
培训流程
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、一对一教学,,学会为止。