来源:深圳鑫南北小吃培训学校时间:2020/6/29 16:05:19
挑选牛肉的时候有三个简单的方法:看、摸、闻。
1.看,首先看牛肉上的皮,皮上有没有红点,有红点的肉很可能已经变质。然后看肉,新鲜的肉,色泽均匀还有光泽,颜色暗淡的肉,品质较次。后看牛肉上的脂肪层,新鲜的肉上的脂肪层有光泽,颜色多为白色或者淡黄色,没有光泽的脂肪,肉的品质比较次,如果脂肪的颜色为绿色,那么肉已经变质。
2.闻,有正常肉味的肉,即为新鲜的肉,若有刺激性气味,那肉多半已经变质。
3.摸,新鲜的牛肉,都是具有弹性的,而变质的肉,一般没有弹性。
牛肉里面含有很丰富的氨基酸和维生素B6,牛肉的营养价值,比其他的肉类都要高一些,对于身体的恢复都有一定的帮助,但是牛肉不能反复加热食用,肝火旺盛的人群也不适宜食用,有皮肤病、肝病或者肾病的人群,也不能食用。