翻糖蛋糕

　  　(1)翻糖优质原料的识别和使用

　　(2)世界翻糖蛋糕裁判长Laura Saporiti翻糖六款配方与制作：翻糖糖皮制作与配方、翻糖干佩斯制作与配方、豆蓉制作与配方、梦幻手工制作与配方、公仔动物制作与配方、皇室糖霜制作与配方

　　(3)翻糖糖皮、翻糖干佩斯区别和使用

　　(4)闪光色粉、花瓣色粉区别和使用

　　(5)翻糖调色，色彩搭配实战运用

　　翻糖蛋糕模具、工具认知

　　(1)翻糖制作环境、应急处理

　　(2)翻糖各类专业模具、专业工具介绍和使用掌握

　　(3)翻糖蛋糕专业机器设备的使用性能掌握

　　英式糖花实战

　　(1)英式糖花上色与花枝的组合、掌握花瓣、花纹切压，花瓣花卉上色及花卉组装等实战技巧

　　(2)玫瑰花蕊、玫瑰花瓣、英伦绽放玫瑰、奥斯丁玫瑰、绣球花、毛莨、马蹄莲、康乃馨、大丽花、非洲菊、百合花、花叶、银铃、蝴蝶兰、五瓣花、绽放的牡丹上色和组装

　　(3)英式糖花实战成品 - 英式糖花装饰布局、英式糖花成品组装

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