精品面包课程表

　　培训对象:无需经验，即可学习，针对内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点烘焙入门教学特色。

　　课程教学大纲课时

　　精品面包(私人订制) 基础类甜面包

　　 吐司面包

　　 流行面包

　    法式面包

　　 杂粮面包

　　 软欧包

　　7天

　　课时教学内容

　　天法式芝士棒 香蕉面包 玉米火腿 椰丝红豆4款

　　面包基础理论讲解

　　面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析

　　直接法甜面团的制作各款面包馅料的调制及整形

　　面包烘烤要求

　　第二天紫薯面包、蓝莓芝士、培根芝士

　　墨西哥红豆面包4款

　　面包基础理论讲解

　　面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析

　　直接法甜面团的制作

　　各款面包馅料的调制及整形

　　面包烘烤要求

　　第三天餐包、热狗餐包、奶油鲜果面包3款

　　面包基础理论讲解

　　面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析

　　直接法甜面团的制作各款面包馅料的调制及整形

　　面包烘烤要求

　　第四天奶酪包

　　面包原料的讲解及面团搅打的4个阶段解析

　　奶酪馅料的调制

　　奶酪面包烘烤要求

　　奶酪包成型

　　第五天白吐司

　　吐司面团基础理论讲解

　　直接法吐司面团的制作

　　吐司整形及要求

　　吐司烘烤要求

　　第六天红豆吐司、椰蓉吐司

　　吐司面团基础理论讲解

　　直接法吐司面团的制作

　　红豆馅及椰蓉馅的调制

　　吐司整形及要求

　　吐司烘烤要求

　　第七天法式面包

　　法式面包基础理论讲解

　　法式面包面团的搅打及4个阶段解析

　　法式面包的整形手法及要求

　　法式面包烘烤要求

　　蒜香液及乳香液的调制

　　蒜香片及乳香片的烘烤

　　课程总结

　　增值服务项目:1.行业市场的分析 2.店面选址与消费人群调研并做产品结构确定 3.设备及原材料采购 4.店面装修方案的设计 5.人员配置 6.开业宣传策划及促销