西安焦糖布丁是怎么做的

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2022/3/16 16:11:55

　　焦糖布丁
　　材料：
　　焦糖：砂糖100克、水25克
　　布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许
　　制作：
　　1．将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
　　2．把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
　　3．将焦糖倒入布丁模底部；
　　4．在鸡蛋中加入砂糖；
　　5．混合均匀；
　　6．牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
　　7．将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
　　8．将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
　　9．烤盘注水，水温在60℃-70℃间；
　　10．烤箱预热180℃，中下层，25分钟。

西安焦糖布丁是怎么做的

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