咖啡培训　　

     什么人适合上这门课程?

　　您渴望在服务行业工作，譬如在酒店、餐馆、咖啡厅、会所、酒吧等提供咖啡出品的企业。您现在已经在酒吧餐馆行业工作，但希望学到该行业基本运行方面的更多知识来充值自己，以便能在这一行里走得更远更高。您正在打算开始自己的咖啡事业，开一家咖啡厅、咖啡连锁。一次学成咖啡创业所有品种，都不能浪费!课程!，针对学员，轻松掌握咖啡创业开店技术。课程荟萃全世界的咖啡产品!所学产品时尚&热卖!口感!咖啡产品创业开店定位，业绩提升3倍!

　　咖啡师培训对象： 针对，想开咖啡店、咖啡实体店的学员。

　　课时：咖啡的概论： ① 咖啡的起源、传播及生长环境 ② 咖啡带、原生种及生豆的处理方式 ③ 咖啡机、磨豆机的结构说明

　　第二课时： Espresso的定义、萃取顺序• 对咖啡油脂(crema)的理解• 压柄的方法(接粉、布粉、压粉)• 意式咖啡机、磨豆机的清洗

　　第三课时： 影响Espresso风味的因素• 咖啡的包装与保管• 正确评价Espresso• 萃取条件变化产生味道的变化及分析• 调试研磨度

　　第四课时：打奶泡• 牛奶的选用及对牛奶成分的理解• 打奶泡的基本顺序及打发原理• 通过练习控制牛奶温度及流动性

　　第五课时：基础拉花• 拉花前的融合练习• 心形拉花的手法及练习• 郁金香拉花的手法及练习

　　第六课时：进阶拉花• 叶子拉花的手法及练习• 小熊等附加花型的手法及练习• 拉花修复图案的手法演示• 雕花针及筛粉模具的操作演示

　　第七课时： 对单品咖啡的理解• 手冲咖啡器具了解• 手冲咖啡的制作流程及萃取条件• 手冲咖啡的操作练习

　　第八课时：单品咖啡的常见萃取方式介绍• 虹吸壶的器具了解及萃取方法• 摩卡壶、法兰绒壶的器具了解及萃取方法• 冰滴壶、皇家比利时壶的器具了解及萃取方法

　　第九课时：饮品制作：① 常规意式咖啡的种类介绍 ② 拿铁、卡布奇诺的区别 ③ 意式咖啡(冷\热)的制作方法 ④ 花果茶等附加饮品的制作方法

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