烘焙培训 天然酵母的魅力

　　天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。同时天然酵母做出来的面包久放仍然柔软，口感特佳。

　　天然酵母的好处在于风味足，而且根据酵种的不同，后的成品也会有不同的风味。吃吃不同酵种的面包体会不同风味也是面包爱好者的乐趣之一。

　　天然酵母面包好吃，但是需要先培养天然酵母宝宝。我们的宝宝啊，简直就是一个魔术师~它不仅能使面包质地松软、保持新鲜，还能使面包风味上乘甚至更有营养!!!但是它极其难培育,温度、湿度、任何条件都会影响它的成长，要慢慢养慢慢养，少则三五天，多则十来天，来之不易。想吃到好吃的面包，那真得每天小心，呵护有佳。