软绵绵的红糖发糕

　　发糕，广泛分布于北方与南方地区。 其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。 这次广州食尚香西点培训学校给大家带来红糖发糕的做法， 简单美味的同时还非常的健康。

　　准备食材

　　320g面粉 90g红糖 20g白糖 4g酵母粉 1个鸡蛋 240g水 做法及步骤

　　1、准备40g温水，倒入4g酵母搅拌均匀。

　　2、200g热水加入称好的红糖和白糖，用筷子搅拌至完全融化。

　　3、在盛放面粉的盆子里，加入1颗鸡蛋，倒入糖水和酵母水。打蛋器低速搅拌，至无颗粒即可。

　　4、把8寸模具的底部和侧面都刷上油，倒入面糊，附上保鲜膜发酵。

　　夏天室温发酵，约45min～60min;

　　(冬天可以在锅里把水加热，用温水的水蒸气发酵，发酵时间拉长，同样温度不宜过高)

　　5、在此同时，可以切一点红枣，用于表面的装饰

　　6、叮～当发糕发至八分满的状态，就可以把刚刚处理好的红枣装饰上去啦～当然你也可以选择添加葡萄干、蔓越莓、坚果等等.....

　　7、冷水上锅，上汽后再蒸30分钟，中途不可以揭开锅盖哦!!!时间到后，一定要关火焖5分钟出炉，不然会塌陷。

　　8、OK，出炉啦，脱膜，切块，摆盘

　　漂亮的气孔组织，口感绵软有嚼劲～