西式面点师就业班所属类别：面点烘焙类

　　课程主要函盖：西点初级+西点中级+法式西点精品课程

　　培养目标

　　无需经验，即可学习，本课程对西式面点烘焙的爱好者进行专业系统的培训，达到独立就业从业的要求，胜任西式面点师、烘焙师、裱花师的岗位要求。内容简明实用，理论实践一体化教学，手把手实战演练达到短期、、有效就业的效果。学习对象：以兴趣爱好或流行甜点为主营业务的甜品店或微店等学习者学习。

　　西式面点师就业班课程信息

　　主要传授从业者及场地设备基础知识

　　食品卫生认知：食品监督管理相关标准以及从业行为规范 设备认知：工具与设备的介绍：厨师机、醒发箱、烤箱、冷柜、操作台 西式烘焙与西式面点的市场分析 原材料认知：材料的种类以及采购途径，以下内容均会根据市场流行度有所调整。

　　西式面点师初级课程

　　基本功训练和专业手法矫正。 咸淇淋、杏仁饼干、橙汁冻、汉堡包面包、葡萄面包、巧克力曲奇、葱油火腿包、沙拉面包、核桃蛋糕、黄油蛋糕、芒果冻、墨西哥包、菠萝面包、乳酪饼干、红葡萄酒果冻、辫子包、豆沙面包、蓝莓麦芬、巧克力麦芬、海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、摩卡蛋糕、柠檬塔、栗子塔、核桃塔、椰丝排、花生排、核桃攀、南瓜攀、双色果冻、苹果攀、法式松饼、柠檬果冻、红豆吐司、糖纳兹面包、水果蛋糕、抹茶蛋糕、香蕉蛋糕、奶黄排、麦片饼干。

　　西式面点师中级课程

　　基本功巩固以及系统操作统筹产品操作流程。 罗宋包、恺撒面包、奶油角内、热狗酥卷、核桃面包、葡萄干面包、健康杂粮面包、蝴蝶酥、四方对称图案、左右对称图案、水果圆弧蛋糕香蕉酥排、苹果酥排、酥皮泡芙、香草奶油泡芙、硬质吐司、瑞士卷、虎皮卷、鲜奶油节庆蛋糕、植脂鲜奶油上下对称蛋糕、香草奶油酥盒、新鲜水果酥盒、水果乳冻、法式长棍、葡式蛋塔、巧克力鲜奶爱克来、鲜奶泡芙、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、裸麦面包、乡村面包、农夫面包、糖面酥、咖喱牛肉角、大理石乳冻、三色乳冻、天鹅泡芙、咖啡卷、杏仁冻、椰奶冻。

　　法式西点精品课程

　　饼房主厨导师，专注于法式西点制作与创新。系统传授巧克力和杏仁蛋糕胚、塔壳、厨师酱、杏仁酱、抹茶酱、黑加仑酱、马卡龙壳、可露里、光亮剂、巧克力装饰制作、翻糖装饰制作、巧克力慕斯馅心、苹果馅心、薄脆层、黑色淋面酱、绿色淋面酱、巧克力慕斯、苹果慕斯制作、意式蛋白霜、脆底制作、玛德琳、费南雪、泡芙、栗子馅心、草莓馅心、芒果馅心、柠檬酱、黄油酱、巧克力馅心、香草香缇、榛子黄油酱、手工巧克力馅心、草莓慕斯、芒果慕斯、栗子慕斯、装饰巧克力、歌剧院。

　　颁发证书毕业考发初、中级职业资格证书。证书通用 ，出国公证有效。

　　学 期2.5-3个月(全日制上课，上午9：00-下午16：00)

　　颁发证书人力资源和社会保障局的《西式面点师》五级、四级资格等级证书

　　证书适用范围资格认证，公证成所需要的语言版本即可;创业可协助申请卫生许可证和营业执照!