西点全科班所属类别：面点烘焙类

　　课程主要函盖：基础课程+中级课程。

　　培养目标

　　重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程;通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，该课程满足对西点专业有浓厚兴趣爱好者学习，毕业同时可考发初、中级职业资格证书。

　　西点全科班课程信息

　　主要传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕 香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、墨西哥包、罗宋包、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算。

　　颁发证书通过培训，参加职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发初级和中级《职业资格等级证书》，证书通用，出国公证有效。

　　学 期2个月

　　就业方向连锁面包房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。