来源:贵阳酷德培训学校时间:2021/8/2 9:52:30
教您烘焙蛋糕模具如何选择
【烘焙模具】
圆形蛋糕模型:它是使用频率高的蛋糕模型。有一体的,也有底盘与模身分开的活动模型,大小尺寸要根据自家的烤箱来选购。
戚风中空模型:适合做蛋糕面糊会膨胀体积较大的戚风蛋糕,模型的中空处理可让面糊依附而上,并且确保出炉后的蛋糕体积,不会因温度的下降而缩小,以活动模型在使用上较为方便实用。
槽状模型:长方形的长条状模型,一般用来做重磅蛋糕、吐司面包或冰淇淋蛋糕为。
烤杯模型:烤杯一般用来烘焙体积较小的烘焙甜点,比如杯子蛋糕、布丁蛋糕之类的小型糕点。纸杯的烤模是一次性的,也有不锈钢的烤杯,可反复使用。
饼干模型:饼干的模型种类很多,有金属质地的,也有塑料、树脂质地的,常用的是将饼干面团擀成面皮后,再利用饼干模刻压出饼干的造型。
【电动打蛋器】