福州哪家学校咖啡师培训班不错
来源:福州米澜蛋糕培训学校
时间:2022/1/13 10:05:41
福州哪家学校咖啡师培训班不错?福州米澜西点蛋糕培训学校是一家集专业调酒师、咖啡师饮品、西点蛋糕烘焙为一体技术教育企业,是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。高中以上文化程度,零起点的咖啡爱好者、咖啡创业者、在校学生、白领或商务人士,以及希望成为咖啡师的社会各界人士都可以学。
米澜的宗旨
致力于壮大并丰富中国调酒、咖啡艺术文化
致力于鼓励并帮助自主创业的梦想者
致力于培养中国调酒咖啡行业专业、实用、人才
致力于为中国相关行业输送全能专业人才
致力于解决城镇人口就业问题
咖啡师培训要求
1、培训期限
全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于120标准学时;中级不少于90标准学时;不少于60标准学时;技师不少于60标准学时。
2、培训教师
培训初、中、人员的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或相关专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业专业技术职务任职资格。
3、培训场地设备
满足教学需要的标准教室和具有相应咖啡制作设备及必要的器具,原辅料。
职业要求
据介绍,对咖啡师的评判,除了品味其制作咖啡的味道外,还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢,看其打出奶泡的厚度是否持久,制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花,甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。因此咖啡师应具备以下几个方面的素质。首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道,但主要的味道也是五味,即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来,需要对豆进行观察,对粉的观察,对沫的观察,对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比,各个环节都要配合好。
其次,经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的,例如在制作意大利特浓咖啡的时候,制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里,咖啡的口味等各个方面是的状态,如果时间过长,咖啡因的部分就开始析出,超过37秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出,咖啡师就得特别拿捏好这个时间。
另外,咖啡师要具有比较高的文化内涵,只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。咖啡师要有艺术感觉,很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。