翻糖蛋糕班

　  　1、学习理论知识：了解翻糖蛋糕的专业基础知识，及原材料基础知识

　　2、实践学习：正确掌握翻糖蛋糕的制作方法，及制作过程中要注意的原材料的配比

　　3、学习品种包括翻糖膏的制作、愤怒小鸟的制作、轻松熊制作、Kitty猫制作、机器猫制作、小婴儿制作、圣诞老人制作、喜洋洋制作等等。

　　培养精通翻糖专业技术和五宾馆、酒店专业翻糖蛋糕人才

　　教学模式：

　　1、该专业实行小班教学，重点培养学生的动手操作能力;

　　2、实训大师实行一对一辅导，手把手教学;

　　3、本专业定期举办各种类型的西点技能大赛;

　　4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式，全面提生的动手能力;

　　5、实践课程全部由西点师、面点师、烘焙大师、裱花大师、酒店行政总执教。