来源:福州高厨西点烘焙培训学校时间:2019/7/10 16:25:25
春卷皮包入粉蒸肉,入油锅炸至金黄,外酥里嫩,滋味十足!
制作流程:
1、五花肉加腐乳、红酱油、辣椒粉、米粉拌匀,蒸90分钟至熟,取出保存一夜,使滋味充分渗入肉中。
2、第二天将肉再蒸90分钟,取出吸掉多余油分。
3、粉蒸肉改刀成条,摆在春卷皮上。
4、收口卷成筒,用蛋液封口,剪掉一端多余的皮,使“肉卷”长短不一。
5、取一张春卷皮,入油炸成小盏。
6、肉卷入锅炸至金黄,捞出沥油摆入小盏。
芝士迷你海鲜卷
春卷皮中包芝士、虾胶,油炸过后奶香沁入虾馅内,滋润甜香适口,极受女士、小孩的欢迎。
制作流程:
1、青虾仁去掉沙线,搅打成泥,添加适量盐、味精、料酒、葱姜水等打成虾馅。
2、圆形春卷皮一分为二,展开后抹适量虾馅,放上芝士条卷成细卷,抹蛋黄封口,入五成热油中炸至外酥里嫩,沥油后一切为二即可装盘上桌。
作为一个新世纪的年轻人,掌握一项技能是必不可少的,正在人生十字路口徘徊的朋友们,抓住机遇,选择高厨厨师培训学校,成就辉煌人生!