翻糖蛋糕课程35-40天

        翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

　　延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

　　无论你是开店或者是就业，现在翻糖技术是流行热门的必学技术。本课程是新翻糖实战课程，所学品种技术实操教学，全实战，开店定位，学成可开店。

　　课程内容：

　　1. 了解产品科目起源和发展前景，初步认识工具及原材料包括用法和储藏法式

　　2. 制作花卉类，了解简易可量产作品工具及制作，小菊四角花，花叶，花苞等

　　深入制作写字类英式糖花，百合，康乃馨，小野菊(非洲菊)

　　英式糖花，英式玫瑰牡丹，马蹄莲

　　英式糖花，奥斯丁玫瑰，毛苞，多肉类(2种)

　　翻糖皮调制与选择，蕾丝膏的运用及组装制作出两种单双层花卉蛋糕组合

　　重油蛋糕胚烤制及制作异性蛋糕(鞋子，相机，包包等)

　　吊线糖霜调制以及黄油糖霜饼干低制作，制作出成品糖霜饼干

　　完成1-2款吊线蛋糕

　　卡通动物捏造(迪斯尼等，网丝卡通，1-3款制作

　　制作卡通主题单双层蛋糕

　　制作3-5层毕业作品，讲解色彩实操以及主题结构组合